Домашній торт «Медовик» – класичний десерт із тонкими медовими коржами та ніжним сметанним кремом — справжня подорож у дитинство. Його готували мами й бабусі, ним пригощали гостей, його смак залишався у пам’яті на роки. І хоча зараз існує безліч інтерпретацій, саме цей рецепт поєднує традиції з простотою приготування, що під силу навіть новачку.
Вступ
Цей медовик — як теплі спогади про дитинство. Без складних технологій, зі звичайних продуктів, але з тією самою магією, яка змушує зупинитися, зробити чай і насолодитися моментом. Тоненькі коржі з ароматом меду, простий сметанний крем — усе просто, але настільки смачно, що хочеться повторювати знову і знову.
Цей рецепт створений для тих, хто любить готувати з любов’ю: неспішно, з увагою до деталей, із задоволенням від самого процесу. Якщо ти шукаєш перевірений класичний варіант — ось він. А ще краще: він завжди вдається.
Чому варто приготувати Медовик
- Класичний смак — без складних інгредієнтів, але з впізнаваним ароматом та текстурою.
- Простий склад — доступні продукти, які знайдуться в кожному холодильнику.
- Легкість приготування — процес розбитий на етапи, тож легко готувати.
- Ідеально для родинних свят — ніжний, соковитий торт сподобається і дорослим, і дітям.
- Завжди вдалий результат — якщо дати йому ніч для відпочинку, ви отримаєте ідеальну текстуру.
Користь інгредієнтів
- Мед містить антиоксиданти, має протизапальні властивості та приємний природний аромат.
- Яйця дають еластичність та структуру коржам.
- Сметана багата кальцієм та корисними жирами — саме вона створює кремову ніжність.
- Мінімум додатків — жодних барвників, ароматизаторів чи консервантів.
Таблиця нутрітивної цінності торта Медовик
| Нутрієнт | На 100 г |
|---|---|
| Калорійність | 345 ккал |
| Білки | 4.2 г |
| Жири | 20.8 г |
| Вуглеводи | 36.7 г |
| Цукри | 21.4 г |
Порада
Медовик найкраще смакує наступного дня після приготування. Дайте йому час — і він віддячить неймовірною ніжністю.
Медовик — класичний торт із медом і сметанним кремом
Ingredients
Для коржів:
- 120 г меду
- 120 г цукру
- 2 яйця
- 85 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди
- 350 г борошна + додатково для розкачування
Для крему:
- 700 г жирної сметани 30%
- 120 г цукрової пудри
Instructions
Процес приготування коржів:
- У каструлі з товстим дном змішай мед, цукор, яйця та масло. Постав на повільний вогонь і помішуй, поки суміш не стане однорідною, а цукор повністю не розчиниться.
- Зніми з плити, додай соду — суміш посвітлішає і стане трохи пінитися. Перемішай до однорідності.
- Просій борошно та поступово введи в теплу масу. Замішай м’яке, злегка липке тісто.
- Виклади тісто на пергамент, присип трохи борошном і залиш на 10 хвилин. Тісто стане менш липким і зручним у роботі.
- Сформуй ковбаску, розділи на 10 однакових частин, кожну скрути в кульку.
- Розкачай по черзі кожну кульку в тонкий круг (приблизно 20 см). Використай тарілку, щоб вирізати ідеальне коло. Залиш обрізки — вони підуть на посипку.
- Випікай кожен корж при 180°C близько 5 хвилин до карамельного кольору. Виймай з духовки, остуджуй, і не забудь про обрізки — зберігай їх!
Процес приготування крему:
- Просто з’єднай сметану з цукровою пудрою у глибокій мисці.
- Перемішай ложкою або міксером до однорідної маси. Крем має бути ніжний, не рідкий, і не надто густий.
Процес формування торта:
- Візьми сервірувальну тарілку й виклади перший корж.
- Щедро змасти його кремом (2–3 ст. ложки).
- Повторюй з усіма шарами, змащуючи не лише поверхню, а й боки торта.
- Подрібни обрізки від коржів у крихту — посип нею торт зверху й з боків.
- Перенеси в холодильник на ніч — щоб торт добре просочився, а коржі стали м’якими.
Залишити відповідь