Цей салат з баклажаном гриль та шпинатом — ідеальна страва для любителів свіжості та грильованих овочів. Ніжний шпинат, ароматні трави та смаковитий баклажан стануть справжньою родзинкою на вашому столі. Ця страва поєднує усі переваги: простоту приготування, поживність та задоволення смаком.
Про поживну користь
Баклажан — це джерело клітковини, вітаміну C, калію та антиоксидантів. Він сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, підтримує здоров’я серця та допомагає знижувати рівень холестерину. Шпинат, у свою чергу, регулює роботу кровообігу та багатий на залізо, яке необхідне для профілактики анемії. В’ялені томати є джерелом лікопіну, що захищає клітини.
Про історію виникнення страви
Салат з баклажаном гриль та шпинатом походить від середземноморської кухні, де поширене поєднання свіжих трав, грильованих овочів та смаковитих соусів. Унікальність цієї страви полягає у поєднанні ніжності баклажана, гостроти заправки та аромату трав, що створюють ідеальний баланс смаків.
Покрокове відео з приготування страви
5 порад, як правильно обирати баклажани
- Перевіряйте шкірку
Баклажан має бути гладким, блискучим і без пошкоджень. Матова, зморщена або плямиста шкірка свідчить про несвіжість. - Звертайте увагу на колір
Найкращі баклажани мають насичений темно-фіолетовий або глибокий ліловий відтінок. Світлі або тьмяні плями можуть означати перезрілість або неправильне зберігання. - Перевіряйте пружність
Злегка натисніть на шкірку: якщо вона пружна і швидко повертає форму – овоч свіжий. Якщо залишається вм’ятина – він уже старий або перестиглий. - Дивіться на плодоніжку
Вона має бути зеленою, міцною та без слідів плісняви або підгнивання. Засохла або потемніла плодоніжка – ознака того, що баклажан довго лежав. - Оцінюйте вагу
Баклажан повинен бути важким для свого розміру – це означає, що він соковитий. Легкі плоди можуть бути волокнистими та з великою кількістю насіння.
Обирайте правильні баклажани для смачних страв без гіркоти!
САЛАТ З БАКЛАЖАНОМ ГРИЛЬ І ШПИНАТОМ
Ingredients
- 1 шт баклажан
- 1 ст.л. свіжої мʼяти
- 1 ст.л. петрушки
- 1 ст.л. орегано
- 1 шт цибулі шалот
- 1 ст.л. вʼялених томатів
- 1 пучок шпинату
Заправка
- 2 зубчика часнику
- 1 ч.л. тахіні пасти
- 1 ч.л. діжонської гірчиці
- 0.5 ч.л. сушеної паприки
- сік половини лимона
- сіль, перець
- ¼ склянки оливкової олії
Instructions
- Наріжте баклажан на круглі скибочки завтовшки 1,5 см і легенько посоліть обидві сторони кожної скибочки. Залиште на деякий час, щоб гіркий сік вийшов, поки ви готуєте інші інгредієнти для салату.
- Приготуйте заправку, змішавши всі інгредієнти для заправки й добре перемішавши їх.
- Розігрійте гриль або барбекю до середньо-високої температури.
- Приготуйте інші інгредієнти для салату (подрібніть трави, сушені помідори та шалот) і додайте їх разом зі шпинатом у велику салатницю.
- Змастіть обидві сторони кожної скибочки баклажана оливковою олією перед грилем.
- Готуйте баклажан на середньо-високому вогні приблизно 3-5 хвилин з кожного боку (точний час залежить від вашого гриля). Баклажан повинен бути золотистим і хрустким зовні, а всередині м'яким.
- Додайте баклажан до салату і ретельно перемішайте з заправкою. Подавайте відразу.
Залишити відповідь