Ніжний тахіні-йогуртовий соус. Ідеальне доповнення до рибних страв.

Холодна, щільна текстура цієї заправки працює як сполучна ланка для багатьох базових страв. Кунжутна паста дає глибоку горіхову основу, йогурт із майонезом — кремову прохолоду, апельсинова цедра відповідає за тонкий квітковий аромат, а черемша залишає пікантний весняний післясмак. Я часто змішую порцію такого соусу, щоб швидко об’єднати розрізнені компоненти на тарілці в цілісну композицію.

Приготування вимагає лише однієї дії: інтенсивно попрацювати вінчиком, поки інгредієнти не зійдуться у глянцеву, атласну емульсію.

Інгредієнти

• 240 г густого грецького йогурту
• 60 г майонезу
• 60 г пасти тахіні
• 2 г апельсинової цедри
• 5 мл яблучного оцту
• 3 г свіжої черемші (дрібно посіченої)

До яких страв пасує тахіні-йогуртовий соус

• Запечені коренеплоди. Гарячий, карамелізований батат, морква чи корінь селери ідеально контрастують із холодною вершковістю тахіні.
• Птиця та м’ясо з гриля. Соус згладжує жорсткі димні ноти курячого філе або рублених кебабів, додаючи волокнам необхідної вологи.
• Злакові боули. Кіноа, перловка чи дикий рис отримують потрібну в’язкість та об’ємний, виразний смак.
• Свіжий хліб. Тепла піта, хрусткий шматок тартину або багет — найшвидший спосіб відчути чисту текстуру соусу.

Print Add to Collection Перейти до збережених

Тахіні-йогуртовий соус з апельсином та черемшею

Course Соуси

Cuisine Середземноморська

Prep Time 5 minutes minutes

Servings 4

Author Тетяна Сатурміна

Ingredients

• 240 г. грецький йогурт
• 60 г. майонез
• 60 г. тахіні паста
• 2 г. цедра апельсину
• 5 мл. оцет яблучний
• 3 г. черемша дрібно посіченої

Instructions

• Приготування вимагає лише однієї дії: інтенсивно попрацювати вінчиком, поки інгредієнти не зійдуться у глянцеву, атласну емульсію.

Запис Тахіні-йогуртовий соус з апельсином та черемшею спершу з'явиться на Cook It Twice.