БЛАНКЕТ ЗІ СПАРЖЕЮ
Цей бланкет зі спаржею — особливий. Я готувала його, коли природа вже наповнилась зеленню, і хотілося передати цю весняну свіжість у страві. Ніжність телятини, делікатний аромат зморшків, вершковий соус та соковитість спаржі — це той рецепт, що залишає враження і дарує відчуття домашнього тепла, навіть якщо ти за тисячі кілометрів від дому.
Ingredients
- 1,2 кг телятини нарізаної шматочками
- 500 мл курячого бульйону домашній рецепт
- 250 г спаржі очищеної, порізаної
- 200 г грибів зморшки або шампіньйони
- 330 мл вершків не менше 20% жирності
- 2 ст. л. борошна
- Ссіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
Instructions
- У велику каструлю влийте бульйон, додайте телятину. Варіть на дуже повільному вогні 1 годину під кришкою.
- Підготуйте овочі: помийте спаржу, обріжте жорсткі кінці, поріжте на шматочки. Гриби наріжте пластинами.
- Вийміть м’ясо з каструлі, а в бульйон додайте спаржу й гриби.
- У мисці змішайте вершки з борошном до однорідної консистенції. Якщо суміш занадто густа — додайте трохи бульйону. У випадку, якщо суміш вийшла з грудочками, просто пропустіть її через сито і вуаля!
- Додайте вершково-борошняну суміш до каструлі, ретельно перемішайте. Варіть 10 хвилин на повільному вогні.
- Поверніть м’ясо в соус, посоліть і поперчіть за смаком. Прогрійте ще кілька хвилин і подавайте.
