Бразильський лимонад з полуницею
Цей бразильський лимонад з полуницею подарує вам дивовижний баланс цитрусової терпкості та м'якої вершкової текстури, який миттєво охолоджує.
Servings 1 літр
Ingredients
- 1 шт. кокос
- 1 л. питна вода
- 5 шт. лайм
- 150 г. полуниця свіжа
- 4 ст. л. молоко згущене
Instructions
- Створення бази. Помістіть шматочки свіжої кокосової м'якоті в чашу блендера і влийте 1 л холодної води. Збивайте на високій швидкості 1,5–2 хвилини, поки рідина не стане насичено білою, а кокос не перетвориться на дрібну стружку. Процідіть масу через тканину у велику ємність, ретельно віджимаючи руками всю рідину до останньої краплі. Це ваше свіже кокосове молоко.
- Ополосніть чашу блендера водою. Закиньте туди четвертинки лаймів (прямо зі шкіркою) і влийте половину щойно приготованого кокосового молока.
- Увімкніть блендер у режимі пульсації на 5-7 коротких натискань. Сенсорна перевірка: лайми мають бути грубо посічені, а рідина набуде блідо-зеленого відтінку. Не збивайте масу в однорідне пюре, інакше ефірні олії зі шкірки зроблять напій гірким.
- Процідіть лаймову суміш через дрібне металеве сито у чистий глечик. Залишки лаймів злегка притисніть лопаткою, щоб віддали соки, і викиньте.
- Фінальне збивання. Поверніть відфільтровану зеленувату рідину в чистий блендер. Додайте другу половину кокосового молока, полуницю, згущене молоко. Збивайте на високій швидкості 30–40 секунд.
- Сенсорна перевірка: текстура стане гладкою, пінистою, ніжного пастельно-рожевого кольору.
Notes
Щоб збалансувати активну солодкість згущеного молока і зробити смак більш об'ємним, я завжди додаю крихітну дрібку пластівців морської солі під час фінального збивання. Вона працює як підсилювач для ягідних і цитрусових нот.
