БРОКОЛІ З МИГДАЛЕМ ТА ТОМЛЕНИМ МАСЛОМ
Ідеально підходить як гарнір або легка основна страва для тих, хто шукає не тільки смачне, але й здорове блюдо. Всього кілька інгредієнтів та кілька хвилин на приготування — і ви отримаєте повноцінний смаковий вибух!
Ingredients
- 1 шт броколі
- 2 л води
- 30 г вершкового масла
- 3 ст.л. мигдальних пластівців
- ¼ шт лимона
- 1 ч.л. подріблених горіхів за бажанням
- сіль та перець за смаком
Instructions
- Броколі ретельно промити і розділити на суцвіття. Кип’ятимо воду в каструлі, додаємо сіль. Кидаємо броколі у киплячу воду і бланшируємо протягом 5 хвилин, поки вона не стане яскраво-зеленою, зберігаючи хрумкість.
- Поки броколі бланшуються, підсмажуємо мигдаль. Розігріваємо пательню на середньому вогні, без олії, і висипаємо мигдаль. Регулярно помішуємо, щоб пластівці рівномірно підсмажилися до золотистого кольору.
- Зменшуємо вогонь, додаємо вершкове масло. Коли масло почне карамелізуватися, додаємо обсмажений мигдаль. Прогріваємо все разом ще 1 хвилину. Солимо, додаємо сік лимону і перемішуємо.
- Викладаємо готову броколі на тарілку і поливаємо гарячим мигдалем з маслом.
- Посипаємо подрібненими горіхами за бажанням.
Notes
- Температура води для бланшування: Щоб броколі залишалося хрустким і не втратило свій яскравий зелений колір, важливо не переварювати його. Використовуйте киплячу воду з достатньою кількістю солі для кращого збереження кольору та смаку. Якщо хочете, щоб броколі залишалося хрустким, відразу після бланшування охолоджуйте його під холодною водою.
- Техніка обсмажування мигдалю: Смажити мигдаль потрібно на середньому вогні, щоб він не підгорів. Для рівномірного обсмажування, регулярно помішуйте пластівці. Це дозволить зберегти їхній ніжний смак і текстуру.
- Заміна масла: Якщо хочете зробити страву більш легким варіантом, можна замінити вершкове масло на оливкову олію або кокосову олію. Вони додадуть інші нотки смаку і підходять для веганської або більш здорової версії страви.
- Додавання спецій: Для додаткового смаку можна додати до масла спеції, наприклад, розмарин або чебрець, які добре поєднуються з броколі. Також можна трохи поперчити страву або додати кілька крапель бальзамічного оцту для кислинки.
- Горіхи: Якщо вам не подобаються звичайні горіхи, спробуйте додати кеш’ю або пекан. Вони надають страві ще більше смакових шарів і доповнюють мигдаль.
- Лимон: Лимон можна не тільки додавати сік, але й натерти цедру для посилення аромату. Це підкреслить свіжість страви і зробить її ще більш ароматною.
