ВАРЕНИКИ З СИРОМ ЗАПЕЧЕНІ У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ
Вареники з сиром запечені у вершковому соусі – несподіваний погляд на українську класику. Якщо ви звикли до традиційних вареників, цей рецепт точно змінить вашу уяву про них! Ми не просто відваримо вареники, а запечемо їх у ніжному вершковому соусі з пармезаном – так вони стануть ще ніжнішими, ароматнішими та отримають апетитну рум’яну скоринку. Ця страва – справжня симфонія текстур
Servings 4
Ingredients
Для тіста
- 300 грамів борошна
- 150 мл води
- ½ ч.л. солі
Для начинки
- 300 грамів кисломолочного сиру (9% жирності)
- 40 грамів цукрової пудри
- 4 шт яєчних жовтків
Для соусу
- 300 мл вершків (30% жирності)
- 40 грамів вершкового масла
- 30 грамів пармезану
Для подачі
- 1 ч.л. макових зерен
Instructions
Готуємо тісто
- У мисці змішайте борошно, воду і сіль. Вимісіть тісто до гладкої, еластичної консистенції.Сформуйте кулю, накрийте рушником і залиште на 15 хвилин (так воно стане м'якшим і легше розкатуватиметься).
Формуємо вареники
- Розділіть тісто навпіл, з кожної частини скатайте "ковбаску". Наріжте її на рівні шматочки, кожен з яких розкачайте у круглу тонку заготовку. Змішайте сир, цукрову пудру та жовтки. Якщо сир зернистий – протріть через сито для ніжної текстури. Викладіть 1 ч. л. начинки на кожен кружечок тіста і заліпіть краї, формуючи класичний вареник.
Варимо вареники
- Закип’ятіть підсолену воду. Опустіть вареники і варіть близько 8 хвилин, поки вони не спливуть. Викладіть на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Запікаємо вареники
- У форму для запікання покладіть вершкове масло. Викладіть вареники, залийте їх вершками, зверху посипте тертим пармезаном. Випікайте у розігрітій до 200°C духовці 10 хвилин, поки сир не підрум’яниться.
Подача
- Посипте готові вареники зернятками маку – це додасть їм легку хрумкість та приємний аромат.
Video
