Вологий апельсиновий кекс
Шукаєш ніжний, ароматний десерт, який тане в роті? Ось він! Вологий апельсиновий кекс — це ідеальний вибір для родинного чаювання у вихідний день. Його м'яка, повітряна текстура буквально огортає теплом, а насичений цитрусовий смак дарує сонячний настрій навіть у похмурий день.
Servings 8
Ingredients
Для тіста
- 2 шт. апельсин (для цедри та соку)
- 150 г. вершкове масло 82% (кімнатної температури)
- 150 г. цукор
4 шт. яйце куряче- 180 г. борошно пшеничне
- 1 ч. л. розпушувач
- 1 шт. банан (опціонально)
- 1 склянка горіхів (волоських або мигдалю)
Для сиропу
- 100 г. цукрової пудри
- сік двох апельсинів
Instructions
Готуємо тісто
- Заздалегідь дістань вершкове масло, щоб воно стало м'яким. Духовку розігрій до 170°C. Апельсини добре вимий, зніми цедру (верхній шар шкірки) і вижми сік. Горіхи підсуши на сухій пательні й подрібни.
Змішуємо інгредієнти
- Масло збий з цукром до кремоподібного стану. По одному додавай яйця, щоразу добре вимішуючи. Банан розімни виделкою до стану пюре, додай у тісто. Вмішай апельсинову цедру.
Формуємо тісто
- Змішай борошно з розпушувачем. Додай сухі інгредієнти в тісто, акуратно перемішай. Всип горіхи та ще раз перемішай.
Випікаємо
- Форму змасти вершковим маслом і присип борошном. Вилий тісто в форму та розрівняй. Випікай 50-55 хвилин при 170°C (до золотистого кольору).
Робимо сироп
- Змішай сік апельсинів із цукровою пудрою.
Просочуємо кекс
- Гарячий кекс проткни паличкою в кількох місцях. Повільно залий сиропом, щоб він рівномірно просочився. Дай охолонути перед подачею.
Video
Notes
Варіації рецепта: адаптуємо під себе
Безглютенова версія – замініть пшеничне борошно на суміш рисового та мигдального у співвідношенні 2:1.Безлактозний варіант – використовуйте кокосову або оливкову олію замість вершкового масла.
Зменшення кількості цукру – можна використовувати мед або кокосовий цукор для більш природної солодкості.
