ГАРБУЗОВА КВАСОЛЯ
Кремова гарбузова квасоля з беконом та трьома видами сиру. Простий рецепт за 15 хвилин.
Equipment
- Велика пательня (або сотейник)
- Сито (для промивання квасолі)
- Ніж та дошка для нарізання
- Лопатка для перемішування
Ingredients
- 100 г бекону 4-6 тонких смужок для максимального хрускоту
- 1 банка консервованої білої квасолі стандартна, близько 400 г, рідину злити, квасолю промити
- 300 г гарбузового пюре рекомендую домашнє, рецепт шукай на цьому сайті
- 2 великі зубчики часнику
- 30-40 г пармезану дрібно натертого
- 1 ст. л. крем-сиру з гіркою, наприклад «Філадельфія»
- 30-50 г сиру Дорблю або іншого блакитного сиру з пліснявою
- 1 невеликий пучок свіжої зелені петрушка або кріп, для подачі
- сіль – до смаку
- свіжомелений чорний перець – до смаку
Instructions
Крок 1: Підготовка ідеально хрумкого бекону
- На суху пательню з товстим дном викладіть смужки бекону. Смажте на середньому вогні, перевертаючи, доки він не стане золотистим і дуже хрумким. Готовий бекон перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Важливо: не виливайте весь ароматний жир з пательні — він стане смаковою основою нашого соусу.
Крок 2: Створення ароматної гарбузової основи
- У ту саму пательню з жиром від бекону вичавіть часник. Обсмажуйте 1-2 хвилини на середньому вогні до появи чарівного аромату, але не дайте йому підгоріти. Додайте попередньо промиту консервовану квасолю та гарбузове пюре. Ретельно перемішайте та прогрівайте суміш протягом 3-4 хвилин.
Крок 3: Сирна магія та кремова текстура
- Зменште вогонь до мінімуму. Саме час додати сири: всипте тертий пармезан, викладіть ложку крем-сиру та покришіть дорблю. Постійно помішуйте, доки всі сири повністю не розчиняться, а соус не стане ідеально однорідним та кремовим. Спробуйте та доведіть до смаку сіллю й перцем. Якщо соус вам здається занадто густим, додайте 100 мл вершків, води або бульйону.
Крок 4: Фінальна подача
- Гарячу гарбузову квасолю негайно розкладіть по тарілках. Зверху щедро посипте покришеним хрумким беконом та свіжою зеленню. Подавайте одразу, поки страва гаряча, а сирний соус ніжно тягнеться.
Notes
Щоб зробити цю страву ще кращою, скористайтеся моїми порадами:
- Яке гарбузове пюре обрати? Підійде як якісне готове пюре з банки (без цукру та спецій), так і домашнє, запечене з гарбуза сорту "баттернат".
- Чим замінити бекон? Для іншого смакового акценту спробуйте копчену ковбаску "Чорізо" або італійську "Панчетту".
- Експериментуйте з сирами: Замість дорблю можна використати горгонзолу або будь-який інший блакитний сир.
- Як подавати? Ця страва чудова сама по собі зі шматком хрусткого хліба. Також вона може стати розкішним гарніром до запеченої курки або соусом для пасти чи ньокі.
