Гарбузове пюре (базовий рецепт)
Ароматне, ніжне гарбузове пюре — це справжня кулінарна основа для крем-супів, соусів, випічки та десертів. Його зручно заморожувати порційно, щоб мати під рукою улюблений осінній інгредієнт протягом року.
Ingredients
- 1 великий гарбуз приблизно 2,5–3 кг
- сіль щіпка
Instructions
- Підготуйте духовку: розігрійте її до 200 °C.
- Помийте гарбуз, розріжте його навпіл (вздовж) та видаліть насіння з волокнами.
- Підготуйте деко: застеліть його пергаментом, злегка присоліть гарбуз та викладіть половинки м’якоттю донизу.
- Запікайте: 45 хвилин або довше, залежно від розміру гарбуза. М’якоть має стати м’якою та ніжною та легко протикатися ножем або виделкою.
- Зробіть пюре: вийміть гарбуз ложкою, перекладіть у блендер та подрібніть до однорідності. Якщо ви не маєте блендера, використовуйте товкачку, а потім перетріть через сито.
- Заморозьте: розкладіть пюре порційно (по 250 г) у зіп-пакети або контейнери.
Notes
Порада: таке пюре можна використовувати для приготування гарбузової пасти, оладок, крем-супів, гарячого латте або ніжної випічки.
