ГОЛУБЦІ З САВОЙСЬКОЇ КАПУСТИ
Якщо ви шукаєте легшу, більш делікатну версію улюблених голубців — спробуйте приготувати голубці з савойської капусти. Їх м’яке листя не потребує тривалого відварювання, а результат виходить напрочуд соковитим та ароматним. Цей рецепт — ідеальне поєднання класики та легкості. Зберігайте покроковий рецепт і повертайтесь до нього знову, коли хочеться домашнього тепла та затишку.
Ingredients
- 1 середній качан савойської капусти
- 300 г яловичого фаршу
- 100 г круглозерного рису сирого
- 1 морква натерта
- 1 банка томатів у власному соку 400 мл
- Сіль, перець за смаком
- Вода — для варіння голубців
Instructions
Підготовка капусти.
- Акуратно розберіть савойську капусту на окремі листочки. Вони легко знімаються, без розривів — це одна з переваг цього сорту.
Бланшування.
- Закип’ятіть воду в широкій каструлі, бланшуйте листя 2–3 хвилини. Виймайте і залиште охолонути. Зріжте потовщені прожилки, щоб листочки було легше згортати.
Начинка.
- Змішайте яловичий фарш, сирий рис, натерту моркву, посоліть і поперчіть. Начинка має бути в міру вологою — рис вбере частину соку під час приготування.
Формування голубців.
- На кожен лист покладіть 1 столову ложку начинки. Згорніть спочатку краї всередину, а потім скрутіть рулетиком.
Підготовка до тушкування.
- В каструлю вилийте томати разом із соком. За потреби трохи подрібніть їх виделкою або блендером. Викладайте голубці щільно один до одного.
Тушкування.
- Залийте голубці гарячою водою, щоб вони були покриті. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 40 хвилин.
