ГОРІХОВЕ ПЕЧИВО
Горіхове печиво — це ідеальний вибір для любителів домашньої випічки. Його ніжна текстура, аромат ванілі та горіхів створюють справжню магію на вашому столі. Це печиво легко приготувати, а завдяки простим інгредієнтам воно стане вашою улюбленою солодкою закускою до чаю або кави.
Ingredients
Для тіста
- 100 грам цукру
- ½ стручка ванілі
- 240 грам вершкового масла кімнатної температури
- 280 грам борошна
- 130 грам мелених горіхів
Для посипки
- 50 грам цукрової пудри
- 2 ст.л. ванільного цукру
Instructions
- Розріжте стручок ванілі навпіл і вийміть зернятка. Додайте їх до цукру й добре перемішайте.
- До цукру з ваніллю додайте вершкове масло й змішайте до кремоподібної консистенції.
- Додайте мелені горіхи й перемішайте.
- Поступово додайте борошно, вимішуючи тісто до однорідної консистенції.
- Сформуйте з тіста кулю, розділіть її на 4 частини. З кожної частини зробіть «ковбаски».
- Охолодіть тісто в холодильнику протягом 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 170°C.
- Наріжте «ковбаски» на шматочки формуючи циліндри, або кубики. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
- Випікайте 15-20 хвилин до золотистого кольору.
- Після охолодження обваляйте печиво в цукровій пудрі, змішаній із ванільним цукром.
Video
Notes
Якість інгредієнтів має значення
Використовуйте свіжі й якісні інгредієнти. Особливо це стосується горіхів: вони мають бути ароматними та без гіркоти. Можна злегка підсмажити горіхи перед подрібненням, щоб підкреслити їхній смак.
Правильна консистенція масла
Масло повинно бути м’яким, але не розтопленим. Це допоможе отримати ніжне й однорідне тісто. Щоб масло швидше стало м’яким, наріжте його на невеликі шматочки й залиште на 10-15 хвилин за кімнатної температури.
Не перестарайтеся з замісом
Коли додаєте борошно, змішуйте інгредієнти тільки до моменту, поки вони об’єднаються. Надмірне вимішування може зробити печиво жорстким.
Охолоджуйте тісто обов’язково
Холодне тісто легше нарізати, і воно краще тримає форму під час випікання. Не пропускайте цей етап — 30 хвилин у холодильнику допоможуть отримати ідеальні циліндри.
Правильний наріз ковбасок
Щоб усі шматочки були однаковими, використовуйте лінійку для вимірювання довжини, а ніж періодично занурюйте в гарячу воду — це допоможе отримати рівний зріз.
Випікання на пергаменті
Використовуйте якісний пергамент для випікання або силіконовий килимок. Це запобігатиме прилипання печива та спрощує процес приготування.
Контроль часу випікання
Печиво легко пересушити, тому уважно стежте за часом. Як тільки краї стають золотистими, виймайте деко з духовки — навіть якщо печиво здається м’яким, воно застигне, коли охолоне.
Правильне охолодження
Залиште печиво на деку на 5 хвилин після випікання, а потім перенесіть на решітку. Це дозволить йому охолонути рівномірно й уникнути крихкості.
Пудра — фінальний штрих
Посипайте печиво цукровою пудрою тільки після повного охолодження. Якщо зробити це раніше, пудра може розтанути й утворити липку поверхню.
Експериментуйте з ароматами
Для більш цікавого смаку можна додати до тіста дрібку кориці, цедру лимона або апельсина. Це зробить печиво більш унікальним.
Дотримуйтеся цих порад, і ваше горіхове печиво буде ідеальним: ароматним, ніжним і таким, що тане в роті! 🍪
