ЗАПЕЧЕНЕ КОРІННЯ СЕЛЕРИ
Соковите і ароматне запечене коріння селери – ідеальний гарнір або самостійна страва для любителів овочевих делікатесів. Завдяки поєднанню пряного коріандру, часнику та оливкової олії, це блюдо набуває особливого смаку, а лимон додає освіжаючої кислинки.
Ingredients
- 1 шт коріння селери
- 50 мл оливкової олії
- 2 ч.л. насіння коріандру розчавити
- 4 зубчика часнику
- 2 ч.л. солі
- 1 шт лимон
Instructions
- Помийте коріння селери під проточною водою, видаляючи бруд і зайву шкіру. Проколіть коріння гострим ножем у різних місцях (приблизно 20 разів), щоб спеції краще проникли всередину.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Приготування ароматної суміші: Змішайте оливкову олію, сіль, розчавлене насіння коріандру та подрібнений часник у мисці.
- Покладіть коріння селери в форму для запікання. Щедро змастіть його приготованою сумішшю. Помістіть форму з селерою в розігріту духовку. Запікайте протягом 2,5–3 годин, періодично поливаючи корінь залишками олійної суміші кожні 30 хвилин.
- Вийміть запечену селеру з духовки, дайте їй трохи охолонути. Наріжте дольками та подавайте з часточками лимона, щоб кожен міг додати за смаком.
Notes
Для більш насиченого смаку залиште коріння селери в суміші спецій на кілька годин перед запіканням.
Використовуйте термометр, щоб перевірити готовність: всередині корінь повинен бути м’яким (приблизно 90°C).
Якщо хочете більш золотисту скоринку, останні 15 хвилин підніміть температуру до 200°C.
Замість коріандру можна додати кмин або сушений чебрець для нових смакових відтінків.
