Розігрійте духовку до 200 градусів (режим "верх-низ"). Фенхель або порей тонко наріжте. Викладіть нарізані овочі у скляну або керамічну форму для запікання. Збризніть овочі оливковою олією, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Це наша ароматна основа.

Філе лосося ретельно промокніть паперовим рушником (це важливо для хрусткої скоринки). Посоліть і поперчіть рибу з усіх боків. Змастіть верхню частину кожного філе тонким шаром грецького йогурту. Щедро посипте травами, злегка притискаючи їх пальцями до вершкової основи.

Викладіть підготовлені філе поверх овочевої подушки. Відправте форму в розігріту духовку. Запікайте 15-20 хвилин. Ідеальна готовність — лосось має легко розділятися виделкою, але його середина має бути світло-рожевою, а не прозорою.

Подавайте запечений лосось негайно. Обов'язково збризніть готову страву соком свіжого лимона — це підсилить смак трав та риби.