Запечені абрикоси з начинкою
Поєднання солодкого та солоного завжди інтригує своєю глибиною. У цій страві ніжна, дещо карамелізована текстура запеченого абрикоса зустрічається з насиченим, пряним смаком м'ясної начинки. Це ідеальний баланс для неквапливого вечора, коли хочеться чогось особливого, але зрозумілого.
Servings 4
Ingredients
- 8 великих щільних абрикосів свіжих або консервованих половинками
- 300 грамів якісної кров'яної ковбаси
- 1 столова ложка оливкової олії для змащування форми
- Дрібка свіжозмеленого чорного перцю
Instructions
- Розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте керамічну форму для запікання, злегка змастивши її оливковою олією.
- Якщо ви використовуєте свіжі абрикоси, обережно розріжте їх навпіл та вийміть кісточки.
- Зніміть натуральну оболонку з ковбаси. Перекладіть начинку в глибоку тарілку та ретельно розімніть її виделкою, щоб текстура стала однорідною та пухкою.
- Щільно викладіть пряний фарш на половинки абрикосів. Накрийте кожну частину іншою половинкою, злегка змістивши її під кутом, як на фото, щоб начинку було добре видно.
- Викладіть підготовлені фрукти у форму та запікайте 25 хвилин. Абрикоси мають стати м'якими, а начинка — добре прогрітися і розкрити свій аромат.
Notes
Чим замінити інгредієнти
Кров'яна ковбаса: якщо цей продукт вам не до смаку, використайте сиру італійську ковбаску (сальсіччу) або якісний пряний свинячий фарш. Смак стане більш класичним, але текстура залишиться ніжною.
Абрикоси: у несезон чудово підійдуть персики або навіть великі сливи сорту «Угорка». Головне — обирати щільні плоди, які триматимуть форму під час термічної обробки. Як зберігати
Готову страву найкраще зберігати в герметичному скляному контейнері в холодильнику не більше двох днів. Розігрівати раджу в духовці при 160°C протягом 10 хвилин, щоб делікатно повернути начинці тепло, не пересушивши фрукти.
Кров'яна ковбаса: якщо цей продукт вам не до смаку, використайте сиру італійську ковбаску (сальсіччу) або якісний пряний свинячий фарш. Смак стане більш класичним, але текстура залишиться ніжною.
Абрикоси: у несезон чудово підійдуть персики або навіть великі сливи сорту «Угорка». Головне — обирати щільні плоди, які триматимуть форму під час термічної обробки. Як зберігати
Готову страву найкраще зберігати в герметичному скляному контейнері в холодильнику не більше двох днів. Розігрівати раджу в духовці при 160°C протягом 10 хвилин, щоб делікатно повернути начинці тепло, не пересушивши фрукти.
