Запечені курячі ніжки з сухарями
Запечені курячі ніжки під захисною скоринкою з сухарів. М'ясо залишається напрочуд соковитим завдяки тимчасовому панциру з вологої крихти, а фінальні п'ятнадцять хвилин у духовці гарантують правильний золотистий колір шкірки.
Servings 3
Ingredients
- 6 шт. курячі ніжки
- 100 г. сухарі панірувальні
- 50 мл. питна вода
- 5 г. сіль
- 3 г. перець чорний
- 20 г. гірчиця діжонська
Instructions
- Розігрійте духовку до 180 °C. Застеліть деко пергаментним папером.
- У глибокій мисці змішайте сухарі з водою. Маса має нагадувати вологу крихту: якщо стиснути її в кулаці, вона повинна тримати форму, але не бути надто мокрою.
- Викладіть курячі ніжки на підготовлене деко на невеликій відстані одна від одної. Рівномірно приправте м'ясо сіллю та перцем.
- Акуратно розподіліть вологу масу з сухарів поверх кожної ніжки. Цей шар працюватиме як щит, захищаючи птицю від пересихання.
- Запікайте 30 хвилин. За цей час м'ясо майже дійде до готовності, а сухарі підсохнуть.
- Дістаньте деко з духовки та обережно струсіть підсушені сухарі з птиці.
- Поверніть м'ясо в духовку ще на 15 хвилин. Завдяки цьому шкірка зможе безперешкодно підрум'янитися. Як орієнтир для фінального вигляду страви, погляньте на файл КП Інста червень.jpg.
- Подавайте гарячими, обов'язково доповнивши порцію гострою гірчицею.
