Кремовий рис з куркумою та часником
Ніжна кремова текстура, теплий аромат куркуми, м’який жасминовий рис — ця страва поєднує простоту приготування з вишуканістю смаку. Ідеально як основна страва або гарнір до овочів і білка.
Equipment
- Каструля з товстим дном
- Лопатка або ложка
- Гострий ніж
- Дошка для нарізання
Ingredients
- 250 г рису жасмин
- 2 ст. л. вершкового масла
- ½ цибулини
- 2 зубчики часнику опціонально
- 1 ст. л. куркуми
- 650 мл овочевого або курячого бульйону
- 100 мл вершків від 20% жирності
- ½ ч. л. солі
- ¼ ч. л. меленого чорного перцю
Instructions
Підготовка основи
- У каструлі з товстим дном розігрійте вершкове масло на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та тушкуйте 3–4 хвилини до м’якості.
Додаємо рис
- Всипте рис жасмин до каструлі. Обсмажуйте 1–2 хвилини, постійно помішуючи, щоб кожна рисинка покрилася маслом.
Ароматизація
- Додайте куркуму та подрібнений часник (за бажанням). Ретельно перемішайте до рівномірного розподілення спецій.
Варіння
- Влийте бульйон і вершки. Додайте сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння.
Томлення
- Зменшіть вогонь до слабкого. Готуйте під кришкою 12–15 хвилин, час від часу помішуючи. Суміш повинна стати кремовою, а рис — м’яким, але не перевареним.
Подача
- Зніміть з вогню. Дайте страві настоятися 2–3 хвилини. За бажанням — прикрасьте зеленню або додайте ложку пармезану.
Notes
Якщо хочете веганську версію — замініть вершкове масло та вершки на кокосові.
Часник можна додавати наприкінці приготування для яскравішого аромату.
Замість бульйону можна використати воду, але страва вийде менш насиченою.
Для ще більш кремової текстури додайте 1–2 ст. л. натертого сиру пармезан під кінець приготування.
Часник можна додавати наприкінці приготування для яскравішого аромату.
Замість бульйону можна використати воду, але страва вийде менш насиченою.
Для ще більш кремової текстури додайте 1–2 ст. л. натертого сиру пармезан під кінець приготування.
