КУРКА З ЕСТРАГОНОМ
Ця страва — ідеальне поєднання ніжного курячого м’яса, ароматного естрагону та вершкового соусу з пікантним відтінком паприки. Легка у приготуванні та вишукана за смаком, вона підійде як для буденного обіду, так і для святкової вечері. Естрагон додає особливого французького шарму, а вершки створюють ніжний і насичений соус, який підкреслює натуральний смак курки.
Servings 4
Ingredients
- 4 шт курячого філе
- 6 гілочок естрагону
- 4 ст.л. паприки
- 330 мл вершків
- 2 ст.л. оливкова олія
- сіль на смак
Instructions
- Розріжте куряче філе на порційні шматочки, посоліть з обох боків.
- На розігрітій пательні з оливковою олією обсмажте філе з обох сторін до золотистої скоринки (по 2-3 хвилини з кожного боку).
- Посипте м’ясо паприкою, ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно вкрили філе. Влийте вершки до пательні, зменшіть вогонь до середнього та готуйте під кришкою ще 10 хвилин, щоб м’ясо стало м’яким і соковитим.
- Додайте дрібно нарізаний естрагон і доведіть до смаку сіллю. Готуйте ще 1-2 хвилини.
Notes
Для більш насиченого смаку використовуйте домашні вершки із жирністю 30%.
Щоб додати страві особливого аромату, додайте дрібку сушеного часнику разом із паприкою.
Естрагон найкраще додавати наприкінці приготування, щоб він не втратив свій свіжий аромат.
Якщо у вас немає свіжого естрагону, можна використовувати сушений, але вдвічі менше, ніж вказано у рецепті.
