КУРЯЧА ВІДБИВНА
Куряча відбивна в клярі – це класична страва, яка чудово підходить для сімейного обіду або святкового столу. Соковите куряче філе в ніжному клярі з хрусткою скоринкою стане фаворитом навіть серед найвибагливіших гурманів. Простий рецепт дозволяє приготувати цю страву швидко та без зайвих зусиль.
Servings 4
Ingredients
- 2 шт курячого філе
- 2 шт яєць середнього розміру
- 4 ст.л. борошна
- 6 ст.л. панірувальних сухарів опціонально
- сіль, перець на смак
- часниковий порошок та орегано опціонально
- олія для смаження
Instructions
Підготувати куряче філе
- Розріжте кожне філе навпіл уздовж, щоб отримати тонкі шматочки.Накрийте їх харчовою плівкою і відбийте кухонним молотком, поки вони не стануть однакової товщини (приблизно 0,5 см).Посоліть і поперчіть кожен шматок з обох боків.
Підготувати кляр
- У глибокій мисці збийте яйця з дрібкою солі до однорідності. Насипте борошно в одну тарілку. Можете додати часниковий порошок або улюблені спеції. Панірувальні сухарі (якщо використовуєте) – в іншу.
Смаження
- Обваляйте кожен шматок курки спочатку в борошні, щоб покрити його рівномірно.Потім занурте у збиті яйця, дайте стекти зайвому.Якщо хочете більш хрусткий шар, обваляйте куряче філе в панірувальних сухарях.Нагрійте пательню з достатньою кількістю олії (шар приблизно 0,5 см).Викладіть відбивні на гарячу пательню та обсмажуйте на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть золотистими.
Подача
- Перекладіть відбивні на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.Подавайте гарячими з гарніром (картопляне пюре, овочевий салат чи рис) або з улюбленим соусом.Смачного! 🍗
Notes
Відбивання м’яса: Щоб куряче філе не втратило форму, накрийте його харчовою плівкою перед відбиванням. Це збереже текстуру і полегшить процес.
Товщина філе: Намагайтеся зробити всі шматочки однакової товщини, щоб вони рівномірно просмажилися.
Температура олії: Перед смаженням переконайтеся, що олія добре нагріта. Це допоможе уникнути надмірного вбирання жиру.
Кляр: Для більш ніжного кляру можна додати в яйця трохи молока або газованої води.
Заморожування: Якщо приготували більше, ніж потрібно, відбивні можна заморозити. Просто розігрійте їх у духовці, і вони знову будуть хрусткими.
Смачного! 🍽️
