Кіш зі спаржею та броколі
Серед безлічі варіантів несолодкої випічки кіш зі спаржею та броколі займає особливе місце. Це вишуканий, але простий у приготуванні пиріг, який чудово підходить і для обіду, і для вечері. Завдяки ніжній заливці на основі вершків та яєць, свіжим овочам і сирній ноті він виходить ароматним, збалансованим і дуже апетитним.
Servings 6
Calories 260kcal
Ingredients
- 200 г. листкове тісто або домашнього пісочного тіста для кішів
- 250 г. спаржа
- 100 г. броколі
- 100 г. зелений горошок свіжого або замороженого
- 50 г. цибуля порей
- 2 шт. яйця
- 150 мл. вершки 15% 20–30%
- 100 г. сир чеддер типу ементалер або чеддер
- 50 г. бринза
- 0.2 ч. л. мускатний горіх
- 0.2 ч. л. сіль
- 0.2 ч. л. чорний перець
- 1 ч. л. кріп
Instructions
Підготовка тіста
- Викладіть готове або домашнє тісто у форму для кіша (діаметром 22–24 см). Пальцями сформуйте бортики. Проколіть дно виделкою і поставте в духовку на 10 хвилин при 180 °C, щоб трохи підсушити основу.
Підготовка овочів
- Бланшуйте броколі: покладіть у киплячу воду на 2 хвилини, одразу перекладіть у крижану воду.
- Спаржу наріжте невеликими шматочками, а кілька верхівок залиште для прикрашання.
- Цибулю-порей дрібно наріжте.
Підготовка яєчно-вершкової заливки
- У мисці збийте яйця, вершки, сіль, перець і мускатний горіх до однорідної консистенції.
Формування кіша
- Викладіть овочі на запечену основу.
- Посипте тертим сиром і крихтами бринзи.
- Залийте яєчно-вершковою сумішшю.
- Прикрасьте верхівками спаржі.
Випікання
- Випікайте кіш у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин, поки заливка не схопиться і не стане золотистою.
Nutrition
Calories: 260kcal
