ЛІНИВІ ВАРЕНИКИ З СИРОМ ГОРГОНЗОЛА
Якщо на приготування сніданку у вас всього лиш 15 хвилин, пропоную приготувати ліниві вареники з сиром горгонзола за моїм рецептом. У цій статті ви знайдете покроковий рецепт, дізнаєтесь про секрети приготування і варіанти подачі. Читайте далі, щоб навчитися готувати ідеальні ліниві вареники, які будуть ніжними, повітряними та смачними!
Ingredients
Для вареників
- 300 грамів домашнього кисломолочного сиру (краще брати фермерський або робити власний)
- 1 яйце
- 1 ст.л цукру
- 4 ст.л борошна
- 1 дрібка солі
- цедра ½ лимона
Для соусу
- 2 ст.л сиру Горгонзола
- 6 ст.л вершків (20-30%)
- 3 ст.л вершкового масла
Instructions
Приготування тіста
- У глибокій мисці з’єднати сир, яйце, цукор, сіль та лимонну цедру
- Додати борошно та акуратно замісити м’яке, еластичне тісто. Воно має бути ніжним, не забитим борошном.
Формування вареників
- Робочу поверхню присипати борошном
- Розділити тісто на 2-3 частини, з кожної сформувати "ковбаску" діаметром приблизно 2 см.
- Нарізати ковбаску на невеликі шматочки (1,5-2 см).
Варіння вареників
- Закип’ятити велику каструлю з підсоленою водою.
- Викласти вареники у киплячу воду.
- Варити 2-3 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню.
- Вийняти шумівкою і злегка змастити вершковим маслом, щоб не злипалися.
Приготування соусу
- У сотейнику на слабкому вогні розтопити вершкове масло.
- Додати сир горгонзола і розмішати до повного розчинення
- Влити вершки, прогріти на слабкому вогні ще 5-7 хвилин, поки соус не стане однорідним і густим.
Подача
- Викласти гарячі вареники на блюдо.
- Полити щедрою порцією теплого соусу.
- За бажанням можна прикрасити подрібненими горіхами (наприклад, волоськими або фундуком), мікрогріном, маком або медом для контрасту смаків.
Video
Notes
Щоб ліниві вареники завжди виходили у вас ідеальними, ніжними, дотримуйтесь кількох простих порад:
- Контролюйте кількість борошна. Якщо ви насипте забагато борошна, воно зробить вареники жорсткими.
- Сир для лінивих вареників має бути сухим. Якщо ви придбали занадто водянистий сир, потрібно відтиснути зайву вологу через марлю.
- Важливо не переварювати ліниві вареники. Після того як вони вспливуть, потрібно відварювати їх 2-3 хвилини.
