Медовик — класичний торт із медом і сметанним кремом
Традиційний багатошаровий торт з медовими коржами та ніжним сметанним кремом. Ідеальний для родинного застілля чи особливих подій.
Ingredients
Для коржів:
- 120 г меду
- 120 г цукру
- 2 яйця
- 85 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди
- 350 г борошна + додатково для розкачування
Для крему:
- 700 г жирної сметани 30%
- 120 г цукрової пудри
Instructions
Процес приготування коржів:
- У каструлі з товстим дном змішай мед, цукор, яйця та масло. Постав на повільний вогонь і помішуй, поки суміш не стане однорідною, а цукор повністю не розчиниться.
- Зніми з плити, додай соду — суміш посвітлішає і стане трохи пінитися. Перемішай до однорідності.
- Просій борошно та поступово введи в теплу масу. Замішай м’яке, злегка липке тісто.
- Виклади тісто на пергамент, присип трохи борошном і залиш на 10 хвилин. Тісто стане менш липким і зручним у роботі.
- Сформуй ковбаску, розділи на 10 однакових частин, кожну скрути в кульку.
- Розкачай по черзі кожну кульку в тонкий круг (приблизно 20 см). Використай тарілку, щоб вирізати ідеальне коло. Залиш обрізки — вони підуть на посипку.
- Випікай кожен корж при 180°C близько 5 хвилин до карамельного кольору. Виймай з духовки, остуджуй, і не забудь про обрізки — зберігай їх!
Процес приготування крему:
- Просто з’єднай сметану з цукровою пудрою у глибокій мисці.
- Перемішай ложкою або міксером до однорідної маси. Крем має бути ніжний, не рідкий, і не надто густий.
Процес формування торта:
- Візьми сервірувальну тарілку й виклади перший корж.
- Щедро змасти його кремом (2–3 ст. ложки).
- Повторюй з усіма шарами, змащуючи не лише поверхню, а й боки торта.
- Подрібни обрізки від коржів у крихту — посип нею торт зверху й з боків.
- Перенеси в холодильник на ніч — щоб торт добре просочився, а коржі стали м’якими.
