Млинці зі шпинатом та яйцем
Чудовий варіант для поживного сніданку. Адаптуйте рецепт до своїх смаків, додаючи різні спеції, цибулю, гриби та овочі. Також ви можете заміняти звичайне борошно на безглютенове
Servings 4
Ingredients
- 250 г. борошно зеленої гречки - просіяти через сито
- 2 шт. - яйця курячі - кімнатної температури
- 500 мл. питна вода - кімнатної температури
- 0.5 ч. л. - морська сіль - для балансу
- 150 г. - свіжий шпинат - промити та ретельно просушити
- 4 шт. - яйця курячі - обережно помити
- 100 г. - твердий сир - натерти на крупній тертці
- 1 ст. л. - масло гхі - для змащування пательні
Instructions
Підготовка
- Зважте борошно, просійте його через сито, щоб додати кисню. Візьміть борошно і змішайте його з одним яйцем
- Поступово додавайте воду, ретельно помішуючи, поки не отримаєте однорідну масу. Тісто повинно бути не надто густим.
- Залиште тісто відпочити на 15-30 хвилин. Це допоможе зробити його більш еластичним і легким для смаження.
- На пательню налийте невелику кількість олії та обсмажте шпинат до м'якості
- Паралельно підготуйте інші інгредієнти: натріть сир, поріжте інші спеції на смак
Приготування
- Розігрійте пательню і налийте на неї трохи тіста (один ополонок). Через 15 секунд переверніть млинець
- На перевернутий млинець виливаємо обережно одне яйце. Коли білок почне ставати білого кольору, насипте тертий сир та додайте приготований шпинат по краях жовтка (зверху на білок)
- Накрийте сковорідку кришкою і готуйте ще 2 хвилини на середньому вогні
- Через 2 хвилини зніміть кришку і сформуйте конверт із млинця, загинаючи краї з чотирьох сторін
