Спочатку підготуємо наші овочі. Цибулю наріжте дуже дрібним кубиком, а часник — тонкими пластинками або також подрібніть. На пательні розігрійте суміш вершкового масла та оливкової олії — це поєднання не дасть маслу горіти та створить чудову смакову базу. Вкиньте на пательню цибулю і пасеруйте на середньому вогні до м'якості та прозорості, приблизно 3-4 хвилини. Після цього додайте часник і смажте ще хвилину до появи неймовірного аромату.

Мідії попередньо розморозьте. Викладіть їх на пательню до ароматної засмажки. Перемішайте та готуйте разом буквально 2-3 хвилини. Нам потрібно лише добре прогріти морепродукти та наситити їх ароматами цибулі й часнику.

Влийте на пательню вершки. Одразу ж додайте решту вершкового масла — цей маленький секрет зробить соус ще більш оксамитовим та ніжним. Посоліть, поперчіть до смаку. Перемішайте і тушкуйте все разом на повільному вогні 3-5 хвилин, поки соус злегка не загусне.

Свіжу зелень дрібно наріжте. Зніміть пательню з вогню, додайте подрібнену зелень і обережно все перемішайте. Аромат буде просто карколомний!

Подавайте мідії негайно, поки вони гарячі. Викладіть їх у глибокі тарілки, щедро поливаючи вершковим соусом. Ця страва ідеально смакує зі свіжим багетом, який так приємно вмочувати в соус, або ж з пастою та келихом охолодженого білого квасу.