У глибокій мисці поєднайте 230 г м'якого вершкового масла, 90 г цукрової пудри та насіння з половини стручка ванілі. Силіконовою лопаткою розітріть масу до однорідного кремового стану.

Додайте мелені волоські горіхи та дрібку солі. Ретельно перемішайте, щоб горіхові олії об'єдналися з масляною базою.

Поступово введіть просіяне борошно. Замішуйте тісто швидко, збираючи його руками в єдину масу. Воно має бути м'яким, пластичним і не липнути до рук. Довго не вимішуйте, щоб масло не перегрілося.

Розділіть тісто на 3-4 рівні частини. Сформуйте з кожної акуратні циліндри («ковбаски»). Загорніть їх у харчову плівку або пергамент.

Покладіть циліндри в холодильник щонайменше на 30-40 хвилин. Тісто має стати щільним і твердим на дотик, щоб при нарізанні воно не деформувалося.

Розігрійте духовку до 170°C. Дістаньте охолоджені циліндри. Гострим тонким ножем наріжте їх на прямокутники або кубики товщиною близько 1.5-2 см. Ви відчуватимете приємний опір холодного масла під лезом.

Викладіть прямокутники на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними відстань близько 2-3 см.

Випікайте 15-20 хвилин. Печиво не повинно сильно змінити колір зверху — воно залишиться світлим, але дно має набути легкого золотистого відтінку.

Дістаньте деко з духовки та дайте печиву відпочити рівно 5 хвилин. Воно буде дуже крихким у гарячому стані.

Поки прямокутники ще теплі, обережно обваляйте кожен у підготовленій цукровій пудрі (100 г). Від тепла перший шар пудри злегка розплавиться, утворюючи тонку глазур. Коли печиво повністю охолоне на решітці, обваляйте його в пудрі ще раз для ідеального матового фінішу.