ОВОЧІ З КРЕВЕТКОЮ ТА МІСО-ПАСТОЮ
Коли потрібно приготувати щось максимально корисне, смачне та швидке, ідеально працюють техніки азійської кухні.
Servings 2
Ingredients
- 100 г броколі
- 100 г пекінська капуста
- 1 невеликий пучок близько 70 г пак-чой
- 150 г креветки очищені
- 1 ст. л. місо-паста
- 1 –2 зубчики часник
- 1 ст. л. олія для смаження
- 1-2 ст. л. соєвий соус за смаком
- кілька гілочок кінза
Instructions
- Броколі розберіть на невеликі суцвіття, пекінську капусту та пак-чой наріжте зручними, не надто дрібними шматочками.
- Перекладіть нарізані овочі у глибоку миску та залийте їх окропом.
- Залиште бланшуватися рівно на 1-2 хвилини, після чого одразу злийте воду (можна відкинути овочі на друшляк або промити крижаною водою, щоб зупинити процес приготування).
- Добре розігрійте олію на пательні на середньо-сильному вогні. Додайте дрібно подрібнений (або пропущений через прес) часник та місо-пасту. Прогрійте їх буквально пів хвилини, постійно помішуючи, лише до появи насиченого аромату. Пильнуйте, щоб часник не згорів.
- Викладіть на пательню бланшовані овочі. Готуйте їх 5–6 хвилин на середньому вогні, періодично та активно помішуючи лопаткою. Додайте до овочів очищені креветки. Готуйте все разом ще приблизно 3 хвилини, поки креветки не змінять колір на рожевий і не стануть пружними. Важливо їх не пересушити!
- Зніміть пательню з вогню. Влийте соєвий соус за смаком, перемішайте. Подавайте страву гарячою, щедро посипавши листочками свіжої кінзи.
Notes
Секрет від CookItTwice: Для швидкого обсмажування найкраще підійде вок або якісна пательня з вуглецевої сталі. Вони чудово тримають високу температуру, дозволяючи овочам саме смажитися, а не тушкуватися.
