ОКСАМИТОВИЙ КРЕМ-СУП
Цей суп — справжній нутрі-коктейль. Поєднання солодкуватого гарбуза, ніжної цвітної капусти та рослинного білка з сочевиці створює ідеальну оксамитову текстуру. Завдяки використанню готового пюре, ви отримаєте ресторанну страву вдома всього за кілька хвилин.
Servings 2
Ingredients
- 250 –300 г гарбузового пюре
- 70 г сочевиці червона або жовта
- 200 г цвітної капусти свіжа або заморожена
- 300-400 мл рідини овочевий бульйон або відвар з овочів
- 1 ст.л. олії оливкова, кокосова або вершкове масло
- Спеції: сіль, дрібка куркуми (для кольору) та мускатний горіх (для аромату)
Instructions
- У каструлю з товстим дном помістіть готове гарбузове пюре, заздалегідь відварену цвітну капусту та відварену до готовності сочевицю.
- Залийте інгредієнти бульйоном або відваром, у якому варилися овочі. Регулюйте кількість рідини залежно від того, наскільки густим ви любите крем-суп.
- Додайте олію, ретельно перемішайте та дайте суміші покипіти 2 хвилини на невеликому вогні. Це дозволить інгредієнтам «подружитися».
- Зніміть каструлю з вогню. Додайте сіль, куркуму та мускатний горіх. Збийте масу занурювальним блендером до ідеально гладкого, оксамитового стану.
- Поверніть суп на плиту на одну хвилину, щоб він добре прогрівся. Подавайте теплим, за бажанням додавши насіння гарбуза або краплю оливкової олії.
