ПАК-ЧОЙ СТІР-ФРАЙ
Якщо ви любите страви з яскравим смаком, але не хочете проводити багато часу на кухні, цей рецепт стане вашою знахідкою! Пак-чой – популярна китайська листова капуста, яка ідеально підходить для стір-фрай. Її ніжні листки залишаються м’якими, а черешки зберігають приємну хрусткість після обсмажування.
Ingredients
- 2 шт пак-чой
- 2 шт перцю чілі
- 3 зубчика часника
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л. води
- 2 ст.л. олії для смаження
- сіль, перець (на ваш смак)
Instructions
- Пак-чой помийте, розділіть на листки, обсушіть рушником. Часник дрібно наріжте або розчавіть. Чилі наріжте тонкими кільцями. Крохмаль розведіть у 2 ст. л. води.
- Розігрійте пательню з олією на середньо-високому вогні. Викладіть пак-чой і обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи, поки він трохи розм’якне.Додайте часник і чилі, смажте ще 1 хвилину, щоб аромати розкрилися.
- Накрийте кришкою і тушкуйте 2 хвилини. Додайте соєвий соус і розведений крохмаль, перемішайте. Готуйте ще 2 хвилини, поки соус загусне.
Video
Notes
Страва найкраще смакує з вареним жасминовим або басматі рисом. Також його можна додати до локшини або використовувати як гарнір до м’яса чи риби.
Не перетримуйте на вогні – пак-чой повинен залишатися трохи хрустким.
Додавайте соєвий соус наприкінці – щоб овочі не втратили свою яскравість і залишалися соковитими.
Регулюйте гостроту – якщо не любите дуже гостре, використовуйте менше чилі або замініть його на паприку.
Корисні поради для ідеального пак-чой стір-фраю
Використовуйте високий вогонь – це дозволяє швидко обсмажити овочі, зберігши їхню текстуру та смак.Не перетримуйте на вогні – пак-чой повинен залишатися трохи хрустким.
Додавайте соєвий соус наприкінці – щоб овочі не втратили свою яскравість і залишалися соковитими.
Регулюйте гостроту – якщо не любите дуже гостре, використовуйте менше чилі або замініть його на паприку.
