Паста з горошком, чилі та лимоном
Сьогодні ми готуємо страву, яка ідеально вписується в концепцію "швидко, корисно, красиво". Це паста з зеленим горошком, пікантним чилі та свіжістю лимона. Мінімум інгредієнтів, максимум смаку та всього 15 хвилин вашого часу — саме стільки, скільки потрібно, щоб макарони зварилися до стану al dente.
Servings 2
Ingredients
- 150 г. спагеті
- 200 г. зеленого горошку
- 4 шт. філе анчоусів
- 1 шт. лимон знадобиться і цедра, і сік
- 2 зубчик часнику
- 1 дрібка пластівців чілі
- 2 ст. л. кисломолочного сиру
- 1 ст. л. оливкова олія
Instructions
- Поставте воду на спагеті. Як тільки закипить — підсоліть і кидайте пасту. Варіть згідно з інструкцією на упаковці (зазвичай 8-10 хвилин). Не зливайте всю воду після варіння — залиште приблизно пів чашки для соусу!
- Поки вода закипає, розігрійте пательню з оливковою олією. Додайте подрібнений часник, натерту цедру лимона, пластівці чілі та філе анчоусів. Обсмажуйте на середньому вогні близько 2 хвилин. Анчоуси мають "розтанути" в олії, створюючи насичену базу.
- Додайте на пательню зелений горошок. Влийте 1-2 ополоники крохмальної води, в якій варяться спагеті. Протушкуйте все разом 3-4 хвилини, поки горошок не стане м'яким, а соус трішки не загусне.
- Перекладіть готові спагеті на пательню до соусу. Перемішайте, щоб кожна макаронина вкрилася ароматною емульсією. Полийте соком лимона для свіжості.
- Розкладіть пасту по тарілках. Зверху додайте ложку кисломолочного сиру — він створить чудовий контраст температур і текстур.
