ПЕЧИВО З МАСЛИНАМИ ТА ПАРМЕЗАНОМ
Servings 6
Ingredients
- 20 шт маслини без кісточок
- 170 г пармезан тертий
- 100 г вершкове масло кімнатної температури
- 100 г борошна
Instructions
- Подрібніть маслини. Натріть пармезан на дрібній тертці.
- Змішайте масло, тертий пармезан, борошно та подрібнені маслини в однорідну масу.
- Сформуйте з тіста ковбаску діаметром приблизно 4-5 см. Загорніть її у харчову плівку та покладіть у холодильник на 1 годину.
- Розігрійте духовку до 180°C. Наріжте охолоджену ковбаску кружечками товщиною 1 см. Викладіть кружечки на деко, застелене пергаментом. Випікайте 15 хвилин до золотистого кольору.
- Дайте печиву охолонути перед подачею.
Notes
Вибір маслин: Для цього рецепта краще використовувати маслини без кісточок у власному соку. Якщо вони дуже солоні, сполосніть їх у воді перед подрібненням.
Якість пармезану: Обирайте справжній італійський пармезан, адже саме він додасть печиву потрібну текстуру та глибокий сирний смак.
Секрет ідеального тіста: Щоб тісто було еластичним і легко формувалося, не перемішуйте його занадто довго. Це може зробити печиво жорстким.
Ароматні додатки: Додайте до тіста дрібку сушеного розмарину, чебрецю або свіжомеленого чорного перцю, щоб підсилити смак.
Охолодження тіста: Якщо поспішаєте, замість холодильника помістіть ковбаску з тіста у морозильну камеру на 20-25 хвилин.
Ідеальна випічка: Перевіряйте печиво за 12-ю хвилиною випікання, щоб уникнути пересушування. Печиво має бути злегка золотистим.
Зберігання: Залишки печива можна зберігати в герметичному контейнері до 5 днів. Перед подачею можна злегка підігріти в духовці.
