Підсмажені абрикоси з йогуртом та медом
Контраст теплих фруктів, які щойно зняли з вогню, та холодного густого йогурту працює безвідмовно, фокусуючи увагу на моменті «тут і зараз». Підсмажені абрикоси з йогуртом та медом будуть прекрасним варіантом для сезонної закуски.
Servings 2
Ingredients
- 6 шт. абрикоси свіжі
- 150 г. грецький йогурт
- 2 ст.л. мед
- 30 г. волоські горіхи
- 10 г. вершкове масло 82%
Instructions
- Розігрійте пательню на середньому вогні. Додайте вершкове масло і дочекайтеся тихого шипіння.
- Викладіть половинки абрикосів на пательню зрізом донизу. Готуйте 3-4 хвилини. Ви маєте відчути карамельний димок. Підніміть одну половинку лопаткою: зріз повинен стати золотаво-коричневим. Не перетримуйте, плоди мають зберегти пружність і не втратити форму.
- Перекладіть теплі абрикоси на тарілку зрізом догори.
- У центр кожної половинки обережно покладіть ложку холодного йогурту.
- Полийте зверху медом та присипте подрібненими горіхами. Подавайте одразу, поки зберігається контраст між теплим фруктом та прохолодною начинкою.
Notes
Грецький йогурт легко замінюється на маскарпоне або крем-сир, якщо хочеться отримати більш щільну, десертну текстуру.
Замість волоських горіхів чудово працюють злегка підсмажені фісташки — вони додадуть страві яскравого кольорового акценту.
Фінальним штрихом може стати дрібка сушеної кулінарної лаванди поверх меду, що додасть легку квіткову ноту.
Замість волоських горіхів чудово працюють злегка підсмажені фісташки — вони додадуть страві яскравого кольорового акценту.
Фінальним штрихом може стати дрібка сушеної кулінарної лаванди поверх меду, що додасть легку квіткову ноту.
