ПІКАНТНІ МІДІЇ З КАРРІ
Пікантні мідії маріньєр з карі — це поєднання традиційного французького стилю приготування морепродуктів з ароматними індійськими спеціями. Головною особливістю страви є насичений вершковий соус, який набуває теплих ноток завдяки каррі. Вона швидко готується, зберігаючи всі корисні властивості морепродуктів.
Ingredients
- 1 кг мідії
- 300 мл вершки
- 1 ст.л. порошку каррі можете використати 50 грам каррі пасти
- 1 склянка гарячої води
Instructions
- Підготовка мідій: Очистіть мідії, видаливши "борідки" (зелені нитки) та промийте під проточною водою. Відкиньте всі відкриті або пошкоджені мідії.
- Візьміть каструлю з товстим дном. Викладіть туди підготовлені мідії.
- Приготування соусу: Додайте вершки, каррі та гілочки тім'яна до мідій. Влийте склянку гарячої води. Або ви можете попередньо змішати каррі з водою і додати до мідій.
- Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Постійно помішуйте. Готуйте приблизно 5 хвилин, поки всі мідії не відкриються.
- Подача: Перекладіть мідії у глибокі тарілки разом із соусом. Подавайте гарячими, прикрасивши свіжим тім’яном або зеленню.
Notes
Правильний вибір мідій: Завжди купуйте свіжі мідії з закритими стулками. Якщо мідія відкрита, злегка постукайте по ній. Якщо вона не закривається, краще її не використовувати.
Смакові акценти: Якщо хочете більше пікантності, додайте дрібку кайенського перцю або чилі до соусу.
Ароматний бульйон: Замість води можна використовувати овочевий бульйон, щоб ще більше збагатити смак соусу.
Подача: Подавайте страву в глибоких тарілках, щоб кожен міг насолодитися не лише мідіями, але й ароматним соусом.
