САЛАТ З ЗЕЛЕНОЇ СОЧЕВИЦІ ТА СЕЛЕРИ З МАКОМ
Рецепт, який стане вашим фаворитом для швидкого обіду чи легкої вечері: Салат з зеленої сочевиці та селери.
Швидкий салат з зеленої сочевиці та селери з маком: ідеальний білковий обід за 5 хвилин
Завдяки використанню консервованої сочевиці, активний час приготування не перевищить п'яти хвилин. Це ідеальне поєднання рослинного білка, клітковини та соковитих інгредієнтів. А насіння маку додасть цікавої текстури.
Ingredients
Основні інгредієнти:
- 400 г консервованої сочевиці зелена або коричнева, обов'язково промийте від розсолу та обсушіть
- 100 г стебел селери приблизно 3-4 стебла, нарізати тонкими скибочками
- 50 г свіжої зелені великий пучок: петрушка, кріп або базилік
- 1 ст.л насіння маку для текстури та візуального акценту
Інгредієнти для заправки:
- 3 ст.л оливкової олії першого холодного віджиму Extra Virgin
- 2 ст.л соку лимона
- 1 ч.л діжонської гірчиці допомагає заправці емульгуватися
- Сіль до вашого смаку
- Свіжомелений чорний перець до вашого смаку
Instructions
- Відкрийте банку з сочевицею. Злийте рідину та ретельно промийте бобові під проточною холодною водою. Це змиє надлишок солі та консервантів. Дайте сочевиці стекти, або промокніть її паперовим рушником.
- Селеру наріжте тонкими півкільцями. Зелень дрібно посічіть. Пам'ятайте: чим дрібніше нарізана зелень, тим більше аромату вона віддасть салату.
- У невеликій мисці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, сіль та перець. Інтенсивно збийте виделкою або вінчиком протягом 30 секунд, поки заправка не стане трохи густішою (емульгується).
- У великій мисці поєднайте сочевицю, нарізану селеру та зелень. Додайте насіння маку. Влийте приготовану заправку.
- Акуратно, але ретельно перемішайте салат з сочевиці, щоб кожен інгредієнт був покритий заправкою. Скуштуйте та, за потреби, додайте ще солі чи лимонного соку. Подавайте одразу, прикрасивши гілочкою свіжої зелені.
Notes
Хочу, щоб ваш білковий салат став ще кращим, тому ділюсь професійними лайфхаками:
Додаткові смаки: Додайте 50 г сиру фета (нарізаного кубиками) або сиру бринза для солоності та кремовості.
Хрусткі акценти: Замість маку або разом з ним можна додати 2 ст.л. гарбузового насіння або волоських горіхів.
Альтернативна зелень: Якщо хочете більш пікантного смаку, додайте трохи руколи або шніт-цибулі.
Зберігання: Салат найкраще смакує одразу після приготування, але його можна зберігати у холодильнику до 24 годин. Зберігайте його у герметичному контейнері.
Спробуйте цей швидкий салат і переконайтеся, що корисна їжа може бути неймовірно простою та смачною. Смачного!
