Наріжте капусту тонкими довгими смужками. Перекладіть у глибоку миску, додайте дрібку солі та обережно пожмакайте руками. Не тисніть агресивно — капуста має лише злегка пустити сік, але обов'язково зберегти хрускіт.

Наріжте редиску півкільцями. Товщина близько 2 міліметрів дає правильний опір на зуб. Додайте до миски з капустою.

У невеликій піалі змішайте холодну сметану (або йогурт) з лимонним соком.

Додайте заправку до овочів безпосередньо перед подачею. Акуратно перемішайте лопаткою знизу вгору.

Викладіть на тарілку і щедро присипте свіжозмеленим чорним перцем — він тут відповідає не лише за візуальний контраст, а й за характер страви.