Ретельно вимийте огірки та обсушіть їх рушником. Використовуючи спеціальну тертку або спіралайзер, наріжте їх на довгу тонку локшину. Ви маєте відчувати легкий опір щільного овоча під лезом.

Перекладіть огіркову локшину в сито, встановлене над глибокою мискою. Рівномірно посипте 2 грамами морської солі, обережно перемішайте руками і залиште на 10 хвилин.

Тим часом розігрійте суху сковорідку на середньому вогні. Висипте чорний кунжут і прогрівайте його 1-2 хвилини. Щойно відчуєте глибокий горіховий аромат, одразу зніміть з вогню і пересипте в холодну піалу, щоб зупинити процес нагрівання.

Злегка відіжміть огірки руками, щоб позбутися зайвої вологи (ви почуєте характерний звук вологого хрускоту), і перекладіть у чисту миску.

Додайте рисовий оцет та кунжутну олію. Обережно перемішайте салат двома виделками, підіймаючи локшину знизу вгору, щоб заправка рівномірно покрила кожен шматочок глянцевим шаром.

Перед самою подачею посипте салат підсмаженим чорним кунжутом та залишками морської солі в пластівцях.