Салат з редькою «Ред Міт», селерою та горіхами
Цей яскравий та хрусткий салат — ідеальний приклад того, як прості інгредієнти створюють вишуканий смак. Ніжна гострота кавунової редьки гармонійно поєднується зі свіжістю селери та ароматом підсмажених горіхів. Легка страва, що готується за 15 хвилин і заряджає вітамінами.
Ingredients
- 1 шт. редьки «Ред Міт» невелика
- 3 шт. стебла селери
- 60 г свіжої руколи
- 40 г волоських горіхів
- 2 ст. л. каперсів
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. соку лимона
- сіль та чорний мелений перець
Instructions
- Ретельно помийте овочі. Редьку наріжте максимально тонкими півкільцями (шкірку можна не чистити для збереження кольору). Стебла селери наріжте тонкими діагональними скибочками.
- Волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді протягом 3-4 хвилин до появи аромату, після чого дайте їм охолонути та дрібно порубайте ножем.
- Приготуйте заправку: у невеликій ємності змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець. Збийте виделкою або струсіть у закритій баночці до стану емульсії.
- У великій мисці обережно змішайте руколу, нарізану редьку, селеру та каперси.
- Полийте салат заправкою, легенько перемішайте і перед подачею щедро посипте зверху підсмаженими горіхами.
Notes
Якщо шкірка редьки здається вам занадто жорсткою або гострою, її можна очистити, але тоді ви втратите частину візуального ефекту (зелений обідок).
Ніколи не додавайте гарячі горіхи до салату, це змусить руколу зів'янути. Дайте їм повністю охолонути.
Для більш ситної версії до салату можна додати м'який козячий сир або фету.
