СВІЖИЙ САЛАТ З ФЕНХЕЛЕМ ТА ЯБЛУКОМ
Свіжий салат із фенхелем та яблуком — це ідеальний вибір для тих, хто прагне легкості та користі в раціоні. Соковиті шматочки яблука поєднуються з хрустким фенхелем, ароматною зеленню та яскравою лимонною заправкою. Цей салат не лише радує око своєю свіжістю, а й збагачує організм вітамінами та антиоксидантами. Легкий, ніжний і ароматний, він стане чудовим доповненням до основних страв або самостійним перекусом у будь-який час дня.
Ingredients
- 200 грам фенхель
- 100 грам пекінська капуста
- 200 грам яблуко краще обирати яблука кислих сортів
- 3 гілочки кріп
- 3 гілочки петрушка
- 2 гілочки естрагон
- 2 гілочки мʼята
- 2 шт зелена цибуля
- 1 шт лимон нам знадобиться цедра та сік
- 2 ст.л. оливкова олія
- сіль та перець на смак
Instructions
- Фенхель вимийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками або півкільцями. Якщо у вас є мандоліна (кухонна терка), скористайтеся нею для рівномірних і тонких шматочків.
- Пекінську капусту наріжте тонкими смужками.
- Яблуко вимийте, видаліть серцевину та наріжте тонкими слайсами або кубиками. Щоб яблуко не потемнішало, скропіть його невеликою кількістю лимонного соку.
- Вимийте кріп, петрушку, естрагон, м'яту та зелену цибулю. Обсушіть їх. Зелень дрібно наріжте.
- З лимона зніміть цедру (на дрібній тертці або спеціальним ножем). Вичавіть сік.У невеликій мисці змішайте лимонний сік, цедру, оливкову олію, сіль і перець на (свій) смак. Добре перемішайте, щоб утворилася однорідна емульсія.
- У великій мисці змішайте нарізаний фенхель, пекінську капусту, яблуко та зелень.Полийте заправкою і добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Перекладіть салат на тарілку або в салатник. За бажанням прикрасьте додатковими гілочками зелені або часточками лимона
Notes
Правильна нарізка фенхелю: Щоб фенхель виглядав естетично і рівномірно поєднувався з іншими інгредієнтами, нарізайте його дуже тонкими скибочками або півкільцями. Якщо ви використовуєте мандоліну, це дасть вам ідеально рівні шматочки.
Вибір яблука: Для цього салату краще вибирати кисло-солодкі сорти яблук, такі як Грейтсміт або Фуджі, які додають трохи кислинки і гарно поєднуються з ароматом фенхелю. Уникайте надто солодких яблук, щоб салат не втратив свою легкість.
Покращення текстури: Якщо хочете додати салату ще більше хрускоту, можна додати до нього трохи смажених горіхів — волоських або кеш’ю. Вони чудово підкреслять смак зелені й фруктів.
Заправка: Лимонна заправка — це класика, але якщо хочете додати новий смаковий акцент, спробуйте додати трохи меду або гірчиці для легкого контрасту з кислинкою лимона.
Час на маринування: Дайте салату постояти кілька хвилин після заправки — це дозволить смакам гарно з'єднатися, а фенхель стане м'якшим і ароматнішим.
Зелень на ваш смак: Крім традиційних кропу, петрушки та м'яти, спробуйте додати базилік або рукколу для більш інтенсивного аромату та додаткової гірчинки.
Зберігання: Якщо салат потрібно зберігати, не заправляйте його одразу. Листя капусти та фенхель можуть стати м'якими, якщо вони залишаються в заправці занадто довго. Заправляйте безпосередньо перед подачею.
Ці невеликі деталі допоможуть створити не лише красиву, а й надзвичайно смачну страву!
