СМАЖЕНИЙ ФЕНХЕЛЬ
Цей рецепт дозволяє насолодитися чудовою комбінацією ароматного обсмаженого фенхелю та свіжого, пікантного соусу. Ідеально пасуватиме до вашої вечері та/або обіду.
Servings 2
Ingredients
Для фенхеля
- 2 головки фенхеля
- 2 ст.л. олії
- сіль, перець на смак
Для соусу
- 1 пучок кінзи
- 2 ст.л рослинної олії
- 1 ст.л соєвого соусу
- ½ ч.л подрібленого перцю чілі
- 1 зубчик часника
Instructions
- Видаліть листя, якщо вони жорсткі (їх можна зберегти для подачі як зелень). Ретельно вимийте фенхель. Наріжте фенхель тонкими слайсами однакової товщини.
- Розігрійте пательню на середньому вогні та додайте 2–3 столові ложки олії. Викладіть слайси фенхелю в один шар. Обсмажуйте з обох сторін до появи золотистої скоринки (приблизно по 3–5 хвилин з кожного боку). Посоліть і поперчіть на свій смак під час смаження.
- Поки фенхель смажиться, у невеликій мисці змішайте подрібнену кінзу, 2 столові ложки олії, 1 столову ложку соєвого соусу, 1 подріблений зубчик часнику та 1/2 чайної ложки подрібненого перцю чилі. Добре перемішайте до однорідної консистенції. Соус можна трохи змінити за вашим смаком, додавши більше чилі або соєвого соусу, якщо хочеться насиченішого аромату.
- Коли фенхель матиме золотисту скоринку та стане м’яким всередині, перекладіть його на тарілку. Полийте соусом або подавайте його окремо, щоб кожен міг занурити свої шматочки фенхелю. Прикрасьте за бажанням зеленими листям кінзи або фенхелю.
Notes
Щоб фенхель вийшов смачним і рівномірно просмажений, нарізайте його на шматочки однакового розміру. Важливо не перевантажувати пательню, щоб фенхель не тушкувався, а саме підсмажувався. Готовий фенхель повинен мати приємну золотисту скоринку, а всередині залишатись мʼяким та соковитим.
