Якщо ви використовуєте заморожені креветки, попередньо розморозьте їх. Очистьте креветки від панцира, залишаючи хвостики для зручності та естетичного вигляду. Видаліть темну кишкову вену, зробивши неглибокий надріз уздовж спинки. Ретельно промийте очищені креветки та, що дуже важливо, обсушіть їх паперовими рушниками. Сухі креветки краще смажаться і не будуть "стріляти" на пательні. У мисці змішайте креветки з 1 ст. л. оливкової олії, сіллю та паприкою.

Часник очистьте та наріжте тонкими пластинками. На велику пательню налийте оливкову олію, додайте пластинки часнику, цілий перець чилі (якщо використовуєте) та дрібку солі. Увімкніть середньо-низький вогонь. Наша мета — не посмажити часник, а повільно нагріти олію, щоб вона увібрала в себе всі аромати. Нагрівайте олію, поки часник не стане злегка золотистим і не віддасть свій запах. Це займе 2-3 хвилини.

Поки олія нагрівається, дрібно наріжте кріп. Коли часник став золотистим, збільште вогонь до середньо-високого і обережно викладіть креветки в один шар на пательню. Смажте 1-2 хвилини з одного боку. Креветки готуються дуже швидко — як тільки вони стануть рожевими і непрозорими, перевертайте їх.

Смажте креветки ще 1-2 хвилини з іншого боку до повної готовності. Не пересмажте їх, інакше вони стануть гумовими. Вимкніть вогонь, посипте креветки свіжим кропом і полийте соком лимона прямо на пательні.