СТЕЙКИ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ
Золотиста скоринка, аромат копченої паприки, ніжна текстура капусти, й соус із каперсами. Цей рецепт стане улюбленим навіть у тих, хто завжди скептично ставився до овочів.
Servings 4
Ingredients
Інгредієнти для стейків:
- 1 кочан цвітної капусти
- 2 ч. л. копченої паприки
- 1 ч. л. сушеного часнику
- 1 ч. л. солі
- 30 мл рослинної олії
- цедра половини лимона опціонально
- сік половини лимона
Інгредієнти для соусу:
- 100 г густого йогурту
- 1 ст. л. каперсів
- 1 ст. л. зелені кріп, петрушка
- цедра половини лимона опціонально
- сік половини лимона
- 1 ч. л. солі
Instructions
- Підготовка. Розігрійте духовку до 220°С. Кочан цвітної капусти очистіть від зайвого листя й обережно наріжте товстими «стейками» завтовшки 2–3 см, щоб вони тримали форму під час запікання.
- Маринад. У мисці змішайте паприку, сушений часник, сіль, олію, лимонний сік та цедру. Отримаєте ароматну суміш із приємним цитрусовим відтінком.
- Запікання (1-й етап). Викладіть стейки на деко з пергаментом, щедро змастіть половиною маринаду і відправте в духовку на 10 хвилин.
- Запікання (2-й етап). Акуратно переверніть стейки, змастіть рештою маринаду й допікайте ще 20 хвилин, поки краї не підрум’яняться, а серцевина не стане м’якою, але не розвареною.
- Як приготувати соус: Поки стейки рум’яняться, у невеликій мисці змішайте йогурт, подрібнені каперси, зелень, лимонний сік і цедру. Додайте сіль до свого смаку. Соус має вийти ніжним і водночас яскравим на смак.
Notes
Подача:
Викладіть гарячі стейки на тарілку, полийте соусом або подайте його окремо. Така страва чудово пасує як гарнір до риби чи м’яса, або як самостійний легкий обід чи вечеря.
