ТЕЛЯЧІ НИРКИ У ГІРЧИЧНОМУ СОУСІ
Телячі нирки у гірчичному соусі – це справжній делікатес для любителів експериментів на кухні. Вишуканий гірчичний соус і ніжна текстура нирок створюють ідеальний баланс смаку, що підійде як для повсякденного обіду, так і для особливого застілля. Готуйте легко та насолоджуйтесь новими гастрономічними відкриттями!
Ingredients
- 1 кг телячі нирки
- 4 ст.л. гірчиця в зернах
- 2 ст.л. діжонська гірчиця
- 500 мл вершків
- 1 шт букет гарні звʼяжіть розмарин, тімʼян, лавровий лист, петрушку, цибулю порей
Instructions
Підготовка інгредієнтів
- Телячі нирки (1 кг) очистіть від жирової тканини та прожилок. Наріжте шматочками середнього розміру.Змішайте 4 ст. л. гірчиці в зернах, 2 ст. л. діжонської гірчиці та 500 мл вершків до однорідної суміші.
Обсмажування
- На пательні розігрійте 2 ст. л. рослинної олії.Викладіть шматочки нирок і обсмажуйте на середньому вогні до утворення золотистої скоринки (приблизно 5 хвилин).
Фінальне приготування
- До обсмажених нирок додайте гірчичну суміш із вершками.Покладіть букет гарні, посоліть і поперчіть на смак. Готуйте на середньому вогні ще 5 хвилин, поки соус трохи загусне, а нирки просочаться ароматами.
Подача
- Подавайте телячі нирки у гірчичному соусі з пастою, рисом або картопляним пюре.
Notes
Підготовка: Перед приготуванням замочіть нирки в холодній воді з лимонним соком на 1-2 години, щоб прибрати зайвий запах.
Соус: Додайте ложку білого вина до гірчичної суміші для більш вираженого смаку.
Аромат: Букет гарні можна замінити на гілочку чебрецю або лавровий лист.
Подача: Прикрасьте страву свіжим кропом або петрушкою для яскравого акценту.