Теплий салат з цукіні, спаржею та бринзою
Хрумка спаржа, гарячі кубики цукіні із золотистою скоринкою та солона бринза, яка злегка плавиться від їхнього тепла. Цей салат збирається на пательні за лічені хвилини, але залишає після себе відчуття повноцінної, неквапливої вечері.
Servings 2
Ingredients
- 300 г. цукіні
- 200 г. спаржа або спаржева квасоля
- 150 г. томати чері
- 80 г. бринза
- 15 г. кінза
- 2 ст.л. оливкова олія
- 2 г. сіль
- 1 г. чорний перець
Instructions
- Добре розігрійте оливкову олію на широкій пательні. Викладіть кубики цукіні в один шар. Смажте на сильному вогні 3-4 хвилини, не перемішуючи постійно — дайте овочам схопитися і здобути впевнену темну скоринку.
- Додайте на пательню спаржу. Злегка посоліть (пам'ятайте, що бринза дасть основну солоність на фінальному етапі). Смажте все разом ще 2-3 хвилини. Спаржа має стати яскраво-зеленою, але зберегти хрускіт всередині.
- Зніміть пательню з вогню. Одразу перекладіть гарячі овочі на велику тарілку.
- Додайте половинки томатів чері. Посипте салат розкришеною бринзою та листям кінзи. Від тепла цукіні сир трохи розм'якшиться і об'єднає всі компоненти. Як видно на фото IMG_1750.jpg, збереження форми нарізки і контраст кольорів роблять страву візуально довершеною.
Notes
Якщо бринза надто солона або щільна, ви можете замінити її на м'яку фету.
Спаржу легко замінити на молоду спаржеву квасолю, проте час її обсмажування варто збільшити на хвилину.
Спаржу легко замінити на молоду спаржеву квасолю, проте час її обсмажування варто збільшити на хвилину.
