Французький зелений горошок
Ця страва стане прекрасним гарніром або навіть легким обідом. Зелений горошок по-французьки поєднує ніжність овочів, аромат бекону та легкість свіжого салату. Завдяки м’яті та винному оцту страва набуває витонченого французького шарму.
Servings 4
Ingredients
- 1 шт. цибуля порей
- 400 г. зелений горошок свіжий або заморожений
- 150 г. бекон
- 1 пучок салат ромен
- 1 гілочка мʼята
- 2 ст. л. оцет винний
- оливкова олія
Instructions
Підготовка інгредієнтів
- Наріжте бекон тонкими смужками. Дрібно нашаткуйте цибулю-порей. Ретельно промийте зелений горошок (якщо заморожений — розморозьте). Салат порвіть руками на великі шматочки, щоб зберегти його текстуру.
Обсмажування
- На розігрітій пательні з краплею оливкової олії злегка обсмажте бекон 1-2 хвилини. Не пересушіть. Додайте цибулю-порей, зменшіть вогонь і готуйте 2 хвилини, поки цибуля стане м’якою.Покладіть зелений горошок до пательні. Готуйте все разом ще 5 хвилин. Горошок має прогрітися, але зберегти яскраво-зелений колір.
- Зніміть пательню з вогню. Додайте порваний салат ромен.
Заправка
- Полийте страву винним оцтом, додайте сіль і перець на смак. Перемішайте все, щоб інгредієнти добре поєдналися.
Останній штрих
- Перед подачею прикрасьте страву свіжими листочками м’яти для яскравого аромату.
Notes
Порада від шефа
Щоб зробити цю страву вегетаріанською, замініть бекон на в’ялені томати.