ФІЛЕ БІЛОЇ РИБИ ПІД МАНДАРИНОВИМ СОУСОМ
Ніжне філе білої риби, запечене з ароматною мандариновою м'якоттю та полите яскравим цитрусово-соєвим соусом, має вам сподобатись та в деяких моментах навіть може вразити.
Поєднання солодкуватого мандарина, солоного соєвого соусу та свіжої зелені створює справжню гармонію смаку, яка ідеально доповнює делікатну рибу. А головний плюс – на приготування цієї ресторанної страви ви витратите не більше 20 хвилин!
Ingredients
- 2 шт – філе білої морської риби близько 300-350 г (окунь, тріска, хек, дорадо)
- 2 шт – великі соковиті мандарини
- 1 ст. л. – соєвого соусу
- 1 ст. л. – оливкової олії для змащення форми
- свіжого базиліку - невеликий пучок
- свіжої петрушки - невеликий пучок
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Instructions
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
- Розігрійте духовку до 200°C. Філе риби промийте під холодною водою та ретельно обсушіть паперовими рушниками – це запорука гарної текстури. Злегка натріть рибу сіллю та свіжомеленим перцем з обох боків. Зелень (петрушку та базилік) дрібно наріжте. Відкладіть приблизно половину нарізаної зелені для подачі.
Крок 2: Готуємо мандаринову основу
- Очистьте мандарини від шкірки та, за можливістю, від білих плівок. Помістіть дольки в чашу блендера, додайте ту частину зелені, що залишилася. Перебийте все до стану однорідного пюре. Встановіть дрібне сито над мискою та процідіть мандаринову суміш, добре віджимаючи м'якоть ложкою. У вас вийде дві фракції: ароматний мандариновий фреш в мисці та густа м'якоть із зеленню в ситі. Не викидайте нічого – нам знадобиться і те, і інше!
Крок 3: Формуємо страву та запікаємо
- Невелику форму для запікання змастіть оливковою олією. Рівномірно розподіліть по дну мандаринову м'якоть, що залишилася в ситі – вона створить ароматну "подушку" для риби. Зверху на м'якоть викладіть підготовлене рибне філе. Полийте рибу 2-3 столовими ложками відцідженого мандаринового соку. Відправте форму в розігріту духовку на 10-12 хвилин. Час запікання може варіюватися залежно від товщини філе. Риба готова, коли вона стане непрозорою і буде легко розділятися виделкою.
Крок 4: Фінальний соус та подача
- Поки риба запікається, в миску з мандариновим фрешем додайте соєвий соус і добре перемішайте. Це і є наш фінальний соус.
- Дістаньте готову рибу з духовки. Обережно перекладіть філе на тарілки для подачі. Рівномірно полийте рибу мандариново-соєвим соусом та прикрасьте свіжою зеленню, яку ви відклали на початку.
Notes
Поради для ідеального результату:
Вибір риби: Найкраще підійде будь-яка біла риба з щільною текстурою, яка не розвалиться при запіканні: окунь, тріска, хек, сібас, дорадо або тілапія.
Гарнір: Подавайте рибу з розсипчастим рисом (особливо пасуватиме басматі), кіноа, булгуром або легким салатом зі свіжих овочів.
Пікантність: Якщо любите гострі нотки, можете додати в блендер разом з мандаринами маленький шматочок перцю чилі.
Ця страва доводить, що здорова їжа може бути неймовірно смачною та легкою у приготуванні. Спробуйте, і ви будете повертатися до цього рецепта знову і знову!
Смачного!
Вибір риби: Найкраще підійде будь-яка біла риба з щільною текстурою, яка не розвалиться при запіканні: окунь, тріска, хек, сібас, дорадо або тілапія.
Гарнір: Подавайте рибу з розсипчастим рисом (особливо пасуватиме басматі), кіноа, булгуром або легким салатом зі свіжих овочів.
Пікантність: Якщо любите гострі нотки, можете додати в блендер разом з мандаринами маленький шматочок перцю чилі.
Ця страва доводить, що здорова їжа може бути неймовірно смачною та легкою у приготуванні. Спробуйте, і ви будете повертатися до цього рецепта знову і знову!
Смачного!
