ЦЕСАРКА ЗАПЕЧЕНА В ДУХОВЦІ
Соковита всередині, з ароматними травами та хрусткою скоринкою зовні. Це ідеальна страва для сімейного обіду чи вечері на двох.
Хочете дізнатися, як приготувати цесарку так, щоб вона не пересохла і вийшла ніжною, мов ресторанна страва? Тримайте покроковий рецепт:
Ingredients
- 1 цесарка вищого ґатунку
- 2 лимони
- 1 голівка часнику
- 50 г вершкового масла
- Пучок зеленої цибулі можна замінити на ріпчасту
- Пару гілочок селери
- 1 ст. л. паприки
- Оливкова олія та сіль
Instructions
- Вийміть цесарку з холодильника за годину до готування.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Всередину птиці покладіть лимонні шматочки, кілька зубчиків часнику, стебла селери та половину вершкового масла.
- Змастіть цесарку оливковою олією та добре натріть сумішшю солі й паприки.
- На дно форми викладіть селеру, лимон і зелену цибулю, зверху – цесарку. Накрийте фольгою та запікайте 30 хв.
- 6.Тим часом у маленькій ємності розтопіть другу половину вершкового масла.
- Приберіть фольгу, змастіть цесарку розтопленим вершковим маслом й запікайте ще ~40 хв (до прозорого соку з ніжки).
- Дайте птиці «відпочити» 15 хв, перш ніж розрізати.
Notes
Подавайте з картопляним пюре, рисом чи легким зеленим салатом. А соус із дна форми використайте як ароматну підливку – він неоціненний!
