ЧАСНИК КОНФІ
Мій секретний інгредієнт: Рецепт часнику конфі, який змінить ваші страви
Ingredients
- 500 г часнику
- ~500 мл оливкової олії або інша рослинна олія високої якості. Важливо: олії має бути достатньо, щоб повністю покрити часник.
- 2-3 гілочки розмарину
- 4-5 гілочок чебрецю
- 1 ч.л чорного перцю горошком за бажанням
- 1/2 ч.л пластівців чилі за бажанням
Instructions
- Ретельно почистьте всі зубчики часнику від лушпиння.
- Складіть часник у невелику жаростійку форму або каструлю. Важливо, щоб він лежав досить щільно.
- Додайте гілочки трав, перець горошком та пластівці чилі.
- Повністю залийте часник олією. Олія має покривати зубчики на 1 см.
- Розігрійте свою духовку до 130°C.
- Поставте форму в духовку і запікайте 1.5 – 2 години. Часник має стати м’яким, як масло, і злегка золотистим, але не підсмаженим чи коричневим. Він повинен легко розминатися виделкою.
- Вийміть форму з духовки та дайте готовому часнику конфі повністю охолонути до кімнатної температури.
- Перекладіть часник разом з олією у чисту, герметичну баночку.
Notes
Ідеї, як я використовувати часник конфі та ароматну олію
Намазка: Я просто розминаю зубчики виделкою і наношу на підсмажений хлібчик чи брускету. Додайте трохи солі — ідеально.
У супи: Я додаю 2-3 зубчики в крем-супи (гарбузовий, томатний) перед збиванням блендером. Це дає неймовірний, м'який аромат.
До хумусу: Замість свіжого часнику я додаю конфі у хумус – виходить неймовірно ніжно й кремово.
До пасти та пюре: Додайте в картопляне пюре або змішайте з пастою, додавши трохи сиру пармезан.
Ароматна олія: Я ніколи не виливаю олію! Вона стає насиченою часниково-трав’яною. Використовуйте її для заправки салатів, маринування м’яса або додавання у готові страви.
