Шовковиста намазка з тунця
Збалансований рецепт, який ідеально підходить для тих моментів, коли хочеться швидкого та ситного перекусу.
Ingredients
- 150 г. - тунець у власному соку
- 100 г. - кисломолочний сир
- 1 шт. - яйця
- 1 шт. - стебло свіжої селери
- 1 ст. л. - каперси
- 1 ст. л. - густий грецький йогурт
- 1 ч. л. - діжонська гірчиця
- 0.2 ч. л. - сіль
- 0.2 ч. л. - свіжомелений чорний перець
Instructions
- Відкрийте банку з тунцем і максимально ретельно злийте сік. Я раджу додатково віджати рибу ложкою об стінки банки. Перекладіть рибу в суху миску і злегка розімніть виделкою, залишаючи відчутні волокна.
- Стебло селери наріжте дуже дрібним кубиком — під ножем має лунати дзвінкий, свіжий хрускіт. Яйце також наріжте дрібними шматочками. Каперси злегка посічіть ножем, щоб вони віддали свій аромат.
- Додайте до тунця кисломолочний сир, селеру, яйце та каперси. Обережно перемішайте все виделкою.
- В окремій невеликій ємності змішайте грецький йогурт (почніть з однієї ложки), гірчицю, сіль та перець до однорідного матового стану.
- Влийте заправку до основної маси та делікатно перемішайте. Намазка має стати в'язкою, але тримати форму. Якщо вона здається занадто сухою (це залежить від сиру), додайте ще трохи йогурту.
Notes
Кисломолочний сир тут є ключовим, але за потреби його можна замінити на м'який крем-сир, хоча текстура буде іншою. Якщо у вас немає каперсів, їхню солонувату терпкість чудово замінять кілька дрібно нарізаних корнішонів. Для підсилення умамі-фактора (глибокого, м'ясного смаку) я іноді додаю до заправки буквально одну краплю соєвого соусу.
