Дістаньте яйце з холодильника заздалегідь, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.

Доведіть воду в невеликому сотейнику до активного кипіння. Води має бути стільки, щоб вона повністю покривала яйце.

Обережно за допомогою ложки опустіть яйце в окріп.

Одразу встановіть таймер рівно на 7 хвилин. Температуру плити можна трохи зменшити, щоб кипіння було помірним, але не припинялося.

Поки яйце вариться, підготуйте миску з максимально холодною водою (в ідеалі — з кубиками льоду).

Після сигналу таймера миттєво перекладіть яйце у крижану ванну мінімум на 2-3 хвилини.

Очистьте яйце, розріжте навпіл, приправте дрібкою солі та свіжозмеленим чорним перцем. Насолоджуйтесь моментом.