ЯК ВАРИТИ МАШ
Простий покроковий рецепт, як зварити маш так, щоб він був м’яким, ніжним і зберігав форму. Ідеально підходить для салатів, гарнірів або супів.
Ingredients
- 1 склянка машу сухого
- 2,5 склянки води
- ½ ч. ложки солі або за смаком
Instructions
Підготовка машу:
- Переберіть і промийте маш під проточною водою до чистої прозорості.
(Опціонально) Замочіть:
- Якщо маєте час, замочіть маш у холодній воді на 4–8 годин. Це скоротить час варіння.
Закип’ятіть воду:
- У каструлі доведіть до кипіння 2,5–3 склянки води.
Додайте маш:
- Додайте промитий маш у киплячу воду.
Варіть:
- Зменшіть вогонь до середнього та варіть:
- – Без замочування: 30–40 хвилин
- – Після замочування: 20–25 хвилин
Посоліть:
- За 5–10 хвилин до готовності додайте сіль. Не соліть одразу — це може зробити маш жорстким.
Перевірте готовність:
- Маш має бути м’яким, але не розвареним. За потреби — злийте залишки води.
Notes
Для глибшого аромату можна додати лавровий лист або спеції під час варіння.
Зберігайте зварений маш у холодильнику до 3 днів.
Не переварюйте, якщо плануєте використовувати в салатах. У 100 грамах відвареного машу міститься приблизно:
Зберігайте зварений маш у холодильнику до 3 днів.
Не переварюйте, якщо плануєте використовувати в салатах. У 100 грамах відвареного машу міститься приблизно:
- Калорій: 105–115 ккал
- Білки: ~7 г
- Жири: ~0,4 г
- Вуглеводи: ~19 г
- Клітковина: ~7 г
