ЯК ВАРИТИ НУТ?
Простий та надійний спосіб приготувати нут, який завжди виходить ніжним, м'яким та готовим для ваших улюблених страв — хумусу, салатів чи карі.
Servings 4
Ingredients
- 200 г Нут сухий
- 1.5 л Вода для варіння
- 0.5 ч.л. Сода харчова опціонально, для пришвидшення та пом'якшення
- 1 ч.л. Сіль або до смаку
Instructions
- Підготовка та замочування: Нут ретельно промийте під проточною водою. Покладіть у велику миску і залийте чистою холодною водою так, щоб вона покривала його на 5-7 см. Залиште замочуватися на 8-12 годин, або на ніч. За цей час нут значно збільшиться в об'ємі.
- Промивання: Після замочування злийте воду, в якій стояв нут. Ще раз добре промийте горошини під холодною проточною водою.
- Варіння: Перекладіть нут у каструлю. Залийте 1.5 літрами свіжої холодної води та додайте соду (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли вода закипить, на поверхні може з'явитися піна — зніміть її шумівкою.
- Приготування: Накрийте каструлю кришкою, залишивши невеликий отвір, і варіть 45-60 хвилин. Час може змінюватися залежно від свіжості нуту. Перевіряйте готовність через 40 хвилин — горошина має легко роздавлюватися пальцями.
- Додавання солі: За 10-15 хвилин до кінця приготування, коли нут вже майже готовий, додайте сіль і перемішайте.
- Завершення: Коли нут досяг бажаної м'якості, зніміть каструлю з вогню. Відкиньте нут на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Ваш ідеально відварений нут готовий до використання!
